DIY Bakmix peperkoek

Normale prijs
€5,95
Sale Price
€5,95
Normale prijs
Uitverkocht
Unit Price
per 
Hoeveelheid
- +

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review

Details

Gezonde bakmix peperkoek

 

Deze bakmix van het merk Powerkitchen is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Hij wordt ook wel ontbijtkoek genoemd maar in Vlaanderen bekend als peperkoek. 

Om de ontbijtkoek extra voedzaam te maken, hebben we gekozen voor volkoren speltmeel.
In het recept van deze bakmix voor ontbijtkoek wordt gebruik gemaakt van dadels en banaan. Daar zit ook suiker in, maar het is niet geraffineerd, en bovendien is de smaak veel lekkerder. Deze bakmix voor ontbijtkoek zonder toegevoegde suikers is daarnaast ook nog eens helemaal vegan!

 

Benodigdheden

Bakvorm voor cake, bakpapier, mengkom, oven en keukenmachine, blender of hakmolen

 

Zelf toevoegen

3 rijpe bananen, 3 eieren en 1 tl olie (5 gram)

Ⓥ Liever vegan?
Optie 1: 1 extra rijpe banaan + 3 ´flax-eggs´ (3 el gebroken lijnzaad en 8 el lauwwarm water)
Optie 2: 1 extra rijpe banaan + 0,5 tl baking soda + 0,5 el appelazijn

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 C
  2. Doe de bananen en eieren in de blender en mix tot een zacht geheel.
    Ⓥ Optie 1: Roer het gebroken lijnzaad en water in een kommetje door elkaar en laat een aantal minuten staan tot het lijnzaad het water heeft geabsorbeerd en dit een gel-achtige consistentie heeft. Doe vervolgens de bananen en flax-eggs in de blender en mix tot een zacht geheel.
    Ⓥ Optie 2: Doe enkel de bananen in de blender en mix tot een zacht geheel.
  3. Doe de mix van stap 2 in een kom, voeg de bakmix en olie toe en roer goed.
    Ⓥ Optie 2: Doe de mix van stap 2 in een kom en voeg de bakmix en olie toe. Pak een apart glaasje. Meng hierin de baking soda met de appelazijn, nu gaat het schuimen! Voeg dit mengsel toe aan je beslag en roer nog een extra keer door.
  4. Doe het bakpapier in de bakvorm.
  5. Doe de gehele mix in een bakvorm.
  6. Zet in de oven en wacht 45-50 minuten.

 

Voedingswaarde per 100 gram

Kcal 203, koolhydraten 33 gram (waarvan suikers 9 gram), eiwit 7 gram, vet 5 gram (waarvan verzadigd 1 gram), vezels 4 gram

 

Voedingswaarde per portie*

Kcal 157, koolhydraten 26 gram (waarvan suikers 7 gram), eiwit 5 gram, vet 4 gram (waarvan verzadigd 1 gram), vezels 3 gram
* 1 portie = 1 plak ontbijtkoek, uitgaande van 10 plakken per bakmix

 

Netto inhoud

 300 gram

 

Ingrediënten

Speltvolkorenmeel (gluten), dadels, pompoenpitten, zonnebloempitten, kaneel, bakpoeder en zout.
Kan sporen bevatten van: tarwe (gluten), pinda, sesam en noten.  



Koel en droog bewaren
Houdbaarheid na bereiding: 3 dagen in een afgesloten trommel, 2 maanden in de vriezer

 

Why do we love this? 

Powerkitchen is opgericht door Louise, een Nederlandse twintiger met een passie voor bakken. Ze ontwikkelde deze DIY bakmixen voor al wie in een mum van tijd een gezond tussendoortje wil klaarmaken. Een gerecht zonder toegevoegde suikers en e-nummers. Je weet wat je eet!

Probeer ook zeker de variant van deze ontbijtkoek! Kijk hier voor bakmix kwarkbrood.